Când cauți un curs de calificare barman acreditat sau unul de barista, dai peste zeci de rezultate care promit „diplomă recunoscută”, „beneficii exclusive” etc. Ce nu-ți spune aproape nimeni e cum arată, de fapt, procesul de învățare. Un curs bun nu se măsoară doar în certificatul primit la final ci și cât de bine se potrivește cu felul în care înveți tu.
Bartending Institute, prima școală de calificare pentru barmani din România, cu peste 16 ani de activitate pe piață, pornește exact de la ideea asta: metoda contează la fel de mult ca diploma.
Cum înveți să fi barman sau barista fără să renunți la jobul actual
Cuprins
Predare adaptată la nivelul fiecărui cursant
Nu toți cursanții pornesc de la același nivel. Unii vin fără nicio experiență în spatele barului, alții au câteva luni de lucru într-o cafenea sau bar și vor să-și perfecționeze cunoștințele. La cursul de barman sau barista, ritmul cursului se ajustează în funcție de fiecare persoană, nu de un program fix, identic pentru toată lumea.
Un începător primește timp suplimentar pentru bazele de mixologie și tehnică partea a putea parcurge mai ușor materia. Un cursant cu experiență avansează mai rapid spre viteză, precizie și rafinament în preparare. Obiectivul e ca fiecare absolvent să termine acest curs pregătit cu munca de bar, nu doar cu o hârtie care confirmă că a participat.
Accent pe partea practică
Se pune accet pe partea tehnică. Cursul de barman implică exercițiu direct cu alcool, mixologie aplicată, antrenament de viteză etc. Adică multe simulări ale condițiilor pe care le întâlnești într-un bar aglomerat de vineri seara. În loc de ore lungi de curs, se folosesc demonstrații, repetiție ghidată, corectare individuală pe loc și simulări de diverse scenarii de lucru.
Această abordare ajută cursanții să rețină tehnicile mai bine, pentru că le exersează cu mâinile lor. Aceleași principii se aplică și la cursul de barista, care se desfășoară pe echipamente profesionale, cu accent pe extracția espresso, cafeaua de specialitate, latte art etc.
Un curs gândit pentru motive diferite
Motivele pentru care cineva vine la un curs de barman sau barista diferă mult. Unii vor o schimbare de carieră, alții un venit suplimentar, alții vor pur și simplu să lucreze un sezon într-o stațiune sau în străinătate. Cursurile sunt structurate astfel încât fiecare cursant primește exact ce îi trebuie. Fără module inutile și fără presiunea de a ține pasul cu un grup mult mai avansat sau mult mai începător decât tine.
Fiind prima școală de calificare barman din România, cu 16 ani de experiență pe piață, Bartending Institute a lucrat cu sute de cursanți. Asta i-a ajutat să observe că „o singură rețetă” de predare nu funcționează pentru toți cursanții. Din acest motiv, nivelul, ritmul și accentul pus pe anumite tehnici se stabilesc și în funcție de obiectivul final al fiecărei persoane.
Orar construit în jurul vieții tale
Majoritatea cursanților Bartending Institute au deja o slujbă, facultate sau un orar din complicat. Din acest motiv, orarul cursului de barman și barista e construit în jurul programului cursanților, nu invers. Grupele se organizează periodic, la Cluj-Napoca, iar plata poate fi făcută în trei sau patru tranșe. Astfel bugetul sau timpul liber limitat nu devin un obstacol în calea calificării.
Diploma, la finalul unui proces care chiar contează
La finalul cursului de barman primești o diplomă acreditată și recunoscută de Ministerul Muncii și Ministerul Educației, valabilă atât în România și în Uniunea Europeană. Diploma contează, dar felul în care ajungi la aceasta contează la fel de mult. Un cursant care a învățat în ritmul potrivit lui devine un barman sau un barista pregătit.
